व्यंजनों के बादशाह आलू की जगह अब पनीर ने ले ली है। लंच हो या डिनर, शाम की चाय हो या सुबह का नाश्ता, शादी-ब्याह हो या किटी-पार्टी अथवा बर्थ-डे पार्टी, पनीर के व्यंजनों के बिना खाना आधा-अधूरा सा लगता है। बच्चे, स्त्री-पुरुष, बडे़-बूढे़ और बीमार सभी के लिए पनीर के ऐसे-ऐसे चटपटे, मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन, जो हर किसी को भरपूर तृप्ति दें, पसन्द पूरी करें। पनीर अपने आप में बेहद स्वादिष्ट भी है और पौष्टिक भी। तमाम तरह के भारतीय व्यंजनों में यह अपनी पहचान अलग रखता है। पनीर एक ऐसा खाद्य पदार्थ है, जिसका नाम आते ही विविधता से भरे अनगिनत व्यंजन ध्यान में आने लगते हैं। इस पुस्तक में सबि्ज़याँ, करी, कोफ़्ते, चावल, पुलाव, रोटी, परांठा, सलाद, स्नेक्स, नाश्ते के व्यंजन और मिठाइयों के अन्तर्गत 101 पकवान बनाने की विधियाँ दी गयी हैं। ये सभी विधियाँ सरल, प्रामाणिक व आजमाई हुई हैं। साथ ही रंगीन फोटोग्राफ पुस्तक की शोभा बढ़ाने में सहायक हैं।